日々勉強

  • 2017.08.19 Saturday
  • 11:50

 

 久しぶりにオリジナルブレンドのご依頼を受けました。

 

 

コーヒーの風味、味、香り、色々なものをイメージして、クライアントさんのご希望に添えるようにブレンドします。

 

 

 

 

まずは、数あるコーヒー豆の、それぞれの特徴をしっかり把握します。

 

 

イメージを持って合わせていっても、思い通りの味や香りが引き出せるか?

 

 

沢山の試行錯誤をして、幾つかのサンプルを提供し、試飲して頂きます。

 

 

コーヒーとの向き合い、自分との向き合い、クライアントさんとの向き合い、色々な想いが重なります。

 

 

真剣勝負!ここばかりはストイックに、ひたむきに取り組みます!

 

 

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来年こそは!

  • 2017.08.12 Saturday
  • 12:45

 

 7年越しで待ちわびていたツバメちゃん、きっと今頃、海の上を飛んでいるでしょう。

 

 

 

 

やっと、78家にもツバメちゃんが巣作りをし、小ツバメちゃん達も元気に育っていましたが、スズメ&オナガの襲撃を受け、小ツバメちゃん達は天国に召しました。

 

 

 

↑巣から落とされ、保護した小ツバメちゃんですが、やっぱり人からの餌は食べず、衰弱してゆきました。

 

 

巣が完成した当初から、カラスの襲撃もあり、常に心配していたのですが、小ツバメちゃん達がこんなに大きくなって、あとちょっとで巣立ちかな?という時の悲劇に、私も本当にガッカリで、自然の厳しさを身をもって感じました。

 

 

小ツバメちゃん達が天国に旅立った翌日の朝、いつもの6羽のツバメ達が巣の周りや電線に集まっていたのを最後に、ツバメの姿は見なくなりました。

 

 

今ごろは、暖かい地方への旅に出ているのしょう。

 

 

また来年は来てくれるのかな?嬉しいお別れが出来るといいな♡

 

 

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夢は大きく!

  • 2017.08.05 Saturday
  • 15:15

 

 

 

 

 夢のキップを手に入れました!

 

 

私の夢は、とてつもなく大きく、自分の努力&所持金ではどうにもならないので、運を天に任せてみました♡

 

 

当たったら、私だけじゃなく、み〜んなが幸せになるように使います!

 

 

だから!神様お願い♡

 

 

みんなを幸せにしてください☆

 

 

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快挙!

  • 2017.07.28 Friday
  • 16:41

 

 

 

 

「埼玉カフェ日和」ご覧になられましたか?

 

 

なんと!78coffeeを使って頂いているカフェさんが3軒も掲載されています♡

 

 

もはや鴻巣の重鎮カフェ的存在の”63cafe食堂"さん→P28

 

 

オープンしてまだ1年とは思えない活躍ぶりの"にこにこmama's Kitchen by kaya"さん→P32

 

 

カフェだけじゃないよ!家具だってオーダー出来ちゃう"cafe&zakka mt."さん→P96

 

 

どちらのお店も素敵で、皆さん、78coffeeを美味しく淹れてくださっているので、本当に嬉しいです♩

 

 

78coffeeは本に載る事なんてないけど、こうして78coffeeを使って頂いているお店が活躍しているのを陰ながら応援できていると思うと感無量です。

 

 

皆さんから沢山の刺激を頂いています。

 

 

是非、それぞれのお店に足を運んでみてくださいね♡

 

 

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来週から

  • 2017.07.22 Saturday
  • 15:52

 

 お知らせです!

 

 

来週の月曜日は、2年に一度の秤の検査がある為、開店時間が少し遅れます。

 

 

10時半に戻って来れるかな?戻りだいオープンいたしますので、熱中症に気を付けてお待ちください。

 

 

それから、火曜日から31日(火)まで、エルミこうのすで物産展も開催されます!

 

 

ギフトセットもご用意しておりますので、夏の手土産&お中元に、是非、お役立てくださいね♡

 

 

 

 

佐藤ホームさんの冊子、「Ouchi」今回は63cafe食堂さんのtool&rootsが紹介されています♩

 

 

こちらも是非、手に取ってご覧くださいね♡

 

 

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アイスコーヒー色々

  • 2017.07.15 Saturday
  • 14:43

 

 毎日暑い日が続いていますね。

 

 

今日は試飲のアイスコーヒーを78ブレンドで淹れてみました。

 

 

普段は、78coffeeで一番深焙りのカフェオレブレンドや、夏限定のトラジャ、ケニアで淹れる事が多いのですが、近年のサードウェーブで浅焙りのコーヒーでアイスコーヒーを出しているお店も多いので、ちょっと色々淹れてみたくなりました。

 

 

78ブレンドはホットでは苦味とコクが絶妙なブレンドなのですが、アイスにしてみると、苦味の後から酸味も感じられ、飲んだ後はカラメルフレーバーも感じられるアイスコーヒーに仕上がりました♡

 

 

まだまだ夏はこれから!色んなコーヒーでアイスコーヒーを楽しんでみようと思います。

 

 

日替わりで淹れていくので、よかったらお付き合いくださいね♡

 

 

 

 

※喫茶はありません。

 

 

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おかえり!

  • 2017.07.08 Saturday
  • 13:34

 

 

 

 

 ツバメちゃんが戻ってます♡

 

 

ずっと居るワケでもないし、1羽だけですが、常に巣の様子を見に来たり、休憩しに来たり。

 

 

私の一時の癒しです♩

 

 

来年は家族を作って、巣立っていって欲しいですね♡

 

 

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気持ちも新たに!

  • 2017.07.01 Saturday
  • 12:27

 

 梅雨らしいお天気ですね。

 

 

今日は、いつもお世話になっている「63cafe食堂」さんの6周年記念日。

 

 

7年目も、こらからも頑張るよ!ってアツイお言葉を頂きました。

 

 

「63cafe食堂」オーナー63ちゃんからは、いつも沢山の刺激を貰らっています。

 

 

そして、私も頑張れます♡

 

 

頑張れると言えば、私の好きな映画の1つ「世界最速のインディアン」。

 

 

伝説のバイク<インディアン>に乗って62歳で世界一をめざした真実の物語です。

 

 

 

 

↑こちらはレプリカですが、こんな古典的なバイクで記録を打立てちゃうなんて凄すぎです!

 

 

映画の中で、隣に住む少年に「忘れるな。夢を追わない人間は野菜と同じだ。」と諭すシーンがあります。

 

 

とっても印象的で、心に響きます。

 

 

機会があったら是非、見てみてくださいね♡

 

 

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気まぐれ

  • 2017.06.24 Saturday
  • 14:17

 

 梅雨っぽくない毎日ですね。

 

 

久しぶりに初めてのコーヒー豆を焙煎しました。

 

 

 

 

「ルワンダ・スカイヒル」です。

 

 

夏限定のコーヒーが2種類深焙りなので、浅焙りが美味しいコーヒー豆を探して、コレ↑にしてみました。

 

 

"1994年の悲惨な出来事から「アフリカの奇跡」とも称される復興をとげた千の丘を持つ国、「千の丘の国」の言葉通り、どこを切り取ってもそこには丘が存在します。

それはまるで天空に浮かぶ丘の如く美しいパノラマです。「スカイヒル」という商品名は高品質な当商品原料の美しい故郷の風景に由来します。”(メーカー説明抜粋)

 

 

特徴は、広がる柑橘系の酸味が今っぽい♩って感じです♡

 

 

少量しか入手しなかったので、浅焙りファンの方はお早めのGetを!

 

 

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幸ノ巣

  • 2017.06.17 Saturday
  • 16:11

 

 

 先日、鴻巣市民映画「幸ノ巣」の撮影お手伝いをして来ました。

 

 

まさか!第二弾があると思っていなかった(笑)のですが. . .今度はお花をテーマにした映画です。

 

 

上映の方の情報はまだ少ないので、情報が入り次第お知らせしますね♡

 

 

そして、お友達のピラティスインストラクター"colorful Body"研究所所長村井千波ちゃんがブログで78cooffを紹介してくれました♩

 

 

78coffeeの他にも鴻巣の素敵なお花屋さんや美容院さんもご紹介されています。

 

 

是非、覗いてみてくださいね!→

 

 

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